Ayurvedik Beslenme
6 Tat Grubu • Sindirim Ateşi • Bünye Tipine Göre Beslenme • Longevity Odaklı Yaş Alma
Ayurvedik Beslenmenin Temeli
Beslenme şekli, sağlıklı ve mutlu yaş alma sürecinin en temel yapıtaşlarından biridir. Ayurvedik beslenme prensipleri; optimum düzeyde sindirim, sağlıklı doku oluşumu ve genel wellbeing, yani iyi olma–iyi hissetme halini destekleyerek, bütünsel sağlık düzeyini yükseltmekle ilgilenen herkes için geçerlidir.
Tüm insanlar için en sağlıklı olan ideal beslenme şekli; fizyolojide oluşabilecek enflamasyonu (mikropsuz iltihabı) önleyici beslenme yaklaşımıdır. Ayurvedik Beslenmenin temeli de bu prensibe dayanır ve her bünyeye ve semptoma özel çözüm önerileriyle eşsiz bir yelpaze sunar.
Modern Beslenme ile Ayurvedik Beslenme Arasındaki Fark
Modern beslenme prensipleri ve Ayurvedik Beslenme arasında belirgin bir ayrım bulunur. Batı mutfağında yer alan klasik diyet ve beslenme programları; besinleri tatlarından ziyade protein, karbonhidrat, yağ, vitamin ve mineral sınıflarına ayırmış ve özellikle kalori değerlerine odaklanmıştır.
Ayurveda ise öncelikle besinlerin element doğasını, hazırlanma şeklini, tadını, ölçüsünü ve kalitesini ön planda tutar. Bunların yanı sıra:
- Kişilerin bünye tiplerini (Vata, Pitta, Kapha),
- Sindirim sistemi çalışma eğilimlerini,
- Birlikte tüketilen besin kombinasyonlarını
büyük bir özenle göz önünde bulundurur. Böylece sadece tekil besinlere değil, bünye tipi ve sindirim ateşiyle uyumlu bütünsel beslenme modeline odaklanır.
Ayurveda’da 6 Tat Grubu
Ayurveda’da besinler, karbonhidrat–protein–yağ sınıflamasına göre değil, 6 tat grubuna göre sınıflandırılır. Bunun en önemli nedeni; her tadın dilde algılandığı anda, mideye indikten sonra, sindirim süreci boyunca ve metabolize olduktan sonra farklı etkiler barındırmasıdır.
Her tat; bünye tipimize, içinde bulunduğumuz mevsime ve güncel semptomlara göre dengeleyici veya dengesizleştirici etkilere sahip olabilir. Bu nedenle Ayurvedik Beslenme, “ne yediğimiz” kadar, “hangi tatları ne sıklıkla ve hangi kombinasyonlarda” aldığımıza da dikkat eder.
Batı mutfağında bildiğimiz tatlar: tatlı, tuzlu, acı, ekşi gibi sınırlı bir çerçevede ele alınırken; Ayurveda mutfağında tüm bu tatlar, farklı elementlerden oluşan daha geniş bir yelpazede değerlendirilir.
Çoğunlukla baskın doshamızı dengesizleştirici tatları barındıran menü seçimleri yapıyorsak, bu yalnızca sindirim sistemimizin çalışma şekli üzerinde değil; fiziksel enerji kapasitemiz, duygu–düşünce dünyamız, verimliliğimiz ve konsantrasyonumuz üzerinde de olumsuz etkiler yaratır. Üstelik bu etkiler yalnızca o gün değil, besinler tamamen metabolize edilene kadar ertesi gün de hissedilebilir.
Sindirim Ateşi ve Bütünsel Sağlık
Ayurvedik beden tipinizi ve sindirim sistemi çalışma eğiliminizi bilerek; başta enterik sinir sistemi olmak üzere, merkezi sinir sistemi, bağışıklık sistemi, hormonal sistem ve fizyolojinizdeki tüm sistemlerin zincirleme reaksiyonla daha randımanlı çalışmasını destekleyebilirsiniz.
“Sağlık güçlü bir sindirim, hastalık ise zayıf bir sindirim neticesinde ortaya çıkar. Zayıf sindirim her kronik hastalığın sebebidir.”
Ayurvedik bakış açısına göre; düzenli, güçlü ve dengeli bir sindirim ateşi (Agni) sürdürülebilir sağlık için temel koşullardan biridir. Bu yüzden “hangi besini seçtiğimiz” kadar, onu ne zaman, ne kadar, hangi kombinasyonlarla ve hangi ruh haliyle tükettiğimiz de önemlidir.
Wellbeing ve Longevity Sertifika Programları Hakkında
Ayurvedik Beslenme ilkelerinin daha detaylı ele alındığı, teorik bilginin yanı sıra uygulamalı içeriklerin de paylaşıldığı sertifika programlarımız; Wellbeing Uzmanı ve/veya Longevity Beslenmesi Koçu alanında kendini derinleştirmek isteyenler için kapsamlı bir rehber sunar.
Bu programlar, katılımcılara yalnızca kendi yaşamlarında değil; danışanları, öğrencileri ve çalışma ortamları için de bünye tipine göre beslenme ve rutin oluşturma becerisi kazandırmayı hedefler.
Detaylı bilgi ve başvuru için:
Bünye Tipinize Göre Beslenmeye Başlayın
Ayurvedik beslenme, “herkese aynı diyet” yaklaşımını benimsemez. Öncelikle “Dosha Nedir?” sayfasından fıtratınızı tanıyabilir, ardından Ayurvedik Bünye Testi ile kendi Prakruti’nizi keşfedebilirsiniz.
Dosha'lara ve semptomlara göre Ayurvedik Beslenme Önerilerini, Ebru Şinik'e ait Genleriniz Kaderiniz Değildir kitabında detaylı olarak bulabilirsiniz. Kitaptaki öneriler doğrultusunda Ayurvedik Beslenme prensiplerini; Vata, Pitta, Kapha yapınıza göre kişiselleştirerek uygulayabilir, sindirim ateşinizi güçlendiren ve yaşam enerjinizi yükselten bir beslenme rutini oluşturabilirsiniz.
Ayurveda’da 6 Tat Grubu
Ayurveda Ayurveda’da 6 Tat Grubu Tatların Elementleri • Sindirim Üzerine Etkileri • Vata–Pitta–Kapha Dengesi Tatlar Neden Bu Kadar Önemli? Ayurveda’da tatlar (Rasa), sadece d…